Lezzetli yemek yapmanın incelikleri

Lezzetli yemek yapmanın incelikleri :
  
Herkes yemek yapabilir ama çok az insan lezzetli yemek yapabilir.Hep merak etmişimdir insan lezzetli yemeği öğrenerek mi yapar yoksa doğuştan olup elimi lezzetlidir.bu sorunun cevabını öğrenebildim mi tabiki hayır..yemek yapmaya başladıktan sonra anladım ki lezzetli yemek yapmak için hem bilginin hemde elinin lezzetinin olması aynı zamanda da severek ve isteyerek yapması gerektiğini anladım.evet severek yapmak ya da yaptığı yemeğe sevgisini katabilen insan  gerçekten de olağanüstü yemeklere imza atabiliyor.mesela annem yemek değil sanki çok ünlü bir ressamın resim yaptığı gibi özenle yapıyor olması için midir bilmem ama harikalar yaratabiliyor yemek yaparken.Dünyaca ünlü aşçıların,ev hanımların,yemek yapabilen herkesin küçük de olsa kendilerine özgü sırları vardır. Bana göre çok büyük olan sırlarımı sizlerle de paylaşmak istedim...
   

• .mantar pişirirken kararması için önce limonla ovalamanız yeterli olacaktır.
• makarna pişirirken haşladığınız suyundan bir miktar sosuna da dökerseniz daha lezzetli olur
• kekin daha iyi kabarması için yumurtalarını 1 saat önceden çıkarmanız yeterli olur.
• pilavınızın lapa olmaması için pirinci 15 20 dakika ılık suda bekletin
• et kavurması yaparken tuzunu ocaktan indirmeye yakın ekleyin.daha yumuşak olur.
• Tavuğun kızarması için sosuna bir çorba kaşığı yoğurt eklemeniz yeterli olacaktır
• sütlü tatlılar da malzemeleri katarken topaklanma olmaması için en son şekeri ekleyip iyice karıştıralım.
• tavuğunuzun daha lezzetli olması için 10 dakika sütün içinde bekletin.
• Hamurunuzu dinlendirirken üzerini nemli bezle örterseniz yüzeyinin kurumasın önlemiş olursunuz.

• balıklarınızı zeytinyağ ve defne yaprağı ile dinlendirip mısır unu ile kızartırsanız daha lezzetli olur.
• yemeklerinizin lezzetli olmasını istiyorsanız fazla salça kullanmamalısınız.
• yemeklerinizi genelde ocak ya da fırında pişirmeyi tercih edin.mikrodalga fırınlarda yemek pişirmemelisiniz.

mutfakta pratik bilgiler

Mutfakta pratik bilgiler :

Hemen hemen her konuda hayatınızı kolaylaştıracak bir çok pratik bilgiler vardır.işinize çok yarayacağını düşündüğüm mutfaktaki pratik bilgileri sizinle paylaşmak istedim...

• Mutfak armatürlerinin daha parlak olması için limon ile ovalayıp durulamanız yeterli olacaktır.
• Izgarada balık yaptıysanız kokusunu almak için üzerine defne yaprağı koymanız kokusunu alacaktır.
• Lahana haşlarken kötü kokusunun olmaması için suyuna elma kabuğu atarsanız kötü koku olmayacaktır.
• Bayat ekmeklerinizi robottan geçirip galeta unu olarak kullanabilirsiniz.
• domatesin kabuklarının daha kolay soyulması için sıcak suya batırıp bıçağın tersi ile sürterseniz daha kolay soyulacaktır.
• Buzdolabınızda ki nemi almak için içine tuz koymanız nemi alacaktır.ve daha çok soğutacaktır.
• Yeşil salata malzemelerinizi bıçakla değilde elinizle doğrarsanız daha canlı olur ve vitaminleri ölmez.
• mısırı haşlarken daha lezzetli olması için suyun içine bir çay kaşığı şeker katmanız yeterli olacaktır
• elinize sinen soğan kokusunu almak için limon ile ovalarsanız kötü kokunun gittiğini görecekseniz.
• Çorbalarınıza fazla tuz kattıysanız içine kabuğu soyulmuş patatesi dilimleyip atarsanız tuzu patatesin çektiğini görürsünüz.
• Yemekleriniz de maydanozu kullanacaksanız ateşten aldıktan sonra eklemeniz hem vitamini gitmez hemde maydanoz piştiğin de  acımsı tadını bırakmaz.
• Tuzun nemlenmemesi için tuzluğun içine pirinç tanesi koyduğunuz da tuzun nemlenmediğini göreceksiniz
• Yumurta haşlarken çatlamaması için suyuna bir çay kaşığı sirke eklemeniz yeterli olacaktır.
• Çaydanlığınızda ki kireci yok etmek için limon tuzu  ile kaynatırsanız kirecin çözündüğünü göreceksiniz.
• Fazla soyulmuş sarımsakları kavanozun içinde bir miktar zeytinyağı ile uzun bir süre saklayabilirsiniz.
• kızartma yaparken yağın sıçramaması için  bir miktar tuz ilave edersiniz sıçramamasını engellemiş olursunuz.
• pilavınızın içine bir adet kesme şeker atarsanız pilavınız tane tane olur.
• Soğan kabuğunu soyarken gözlerinizin yaşarmasını engellemek için su dolu kabın içinde soymanız gözlerinizin yanmasını engelleyecektir
• kuru fasulye yada nohut pişirecekseniz daha kolay haşlanması için suyuna bir miktar karbonat eklemeniz yeterli olacaktır.
• Pişirdiğiniz keki kalıptan çıkarmak için fırından çıktıktan sonra 10 dakika bekletin.
• Maydanoz ve naneyi buzdolabında daha uzun saklamak için havluya sarıp poşete koyduğumuz da uzun bir süre dayanıklılığını koruyacaktır.
• sebzelerinizi yıkarken 10 dakika tuzlu suda bekletirseniz daha temiz yıkandığını göreceksiniz.
• Acımış patlıcanları tuzlu suda bekletirseniz acısının gittiğini göreceksiniz.

Masa düzeni nasıl olmalı

Masa düzeni nasıl olmalı :

Masa düzeni iki şekilde olur. 1.günlük kullanılan masa düzeni
                                             2.özel davet düzeni

                Günlük düzen kendimize ya da çocuklarımıza hazırladığımız sıradan masa düzenidir.

 Davet masasının hazırlanışı :

Davet masasını aile dışında bazen özel masalarda hazırlamak zorunda kalırız.davetimizin en güzel en göz alıcı ve diller de uzun süre kalması için çaba gösteririz.özel davetlerde herşey uygun abartıdan uzak olması gerekir.

şimdi güzel bir davet masası hazırlarken öncelikle şık bir masa örtüsüyle başlayalım.özel davetlerde tercihen beyaz örtü kullanmak her zaman avantaj ve şık durmasını sağlar.örtünün masadan çok büyük olmamasına özen göstermelisiniz.örtünün yaklaşık 25 30 cm masadan sarkması her zaman için ideal olur.Tabaklarınızın rengine uygun peçeteler seçmeniz resmi davetleriniz de harika bir seçim olur.özel davetleriniz de uyum çok önemlidir.Tabaklarınızın ve peçetelerinizin rengine uygun çiçek tanzimi yapmanız her zaman için hoş karşılanır.çiçek tanziminizi canlı çiçeklerden yapmanız masada sıcak bir ortam yaratırsınız.

       
         

.

a.peçete

b ve ı .çatal,bıçak soğuk yemekler de kullanılır.genellikle çatal tabağın sağ ilk başın bıçak tabağın solunda kullanılır.

c .çatal  ve genellikle salatalar için kullanılır

d ve h .çatal,bıçak ana yemekler için kullanılır.bıçak tabağın sağında üçüncü sırada çatal tabağın solunda yanında olur

e.çorba tabağı.tabakların en üstünde olur

f.ana yemek tabağı

g.servis tabağı.ilk sırada yer alır

j.çorba kaşığı.tabağın sağdan ilk başta olur.

k ve l.ekmeklik ve bıçağı.Tabağın sol üst kısmında yer alır.

m ve n.tatlı kaşığı ve çatalı.tabağın üst kısmında 

o ve p .su ve meşrubat bardağı.

Özel davet adabı :

özel davetler verirken sadece masamıza ya da yemeklerimize önem vermemeliyiz.kendi kılık kıyafetimize de önem vermeliyiz.en az davetliler kadar şık olmalıyız.Tabiki zaman çok önemli kıyafet seçimimizde..güler yüzlü olmak her zaman sizi ön planda tutar.olabildiğinizce güler yüzlü olun.sıcak sohbetler unutulmaz davet sofralarının başında tutar sizi.görgü kurallarına uymak davet sırasında ceketinizi çıkarmak için  ya da sigara içmek için müsaade istemek sizin saygınlığınızı arttırır.davete giderken bir buket çiçek götürmek bana göre jestlerin en güzeli...

Mutfak dekorasyonu nasıl yapılmalı

Mutfak dekorasyonu nasıl yapılır :
  
Mutfak biz kadınların en çok  vakit geçirdiği yemeklerin yapıldığı hoş masaların hazırlanıp yendiği aile sohbetlerinin yapıldığı mekandır.bu nedenden dolayı olabildiğince geniş ve ferah olmasına özen göstermelisiniz. mutfağınızın boyutuna göre dolaplar tercih edebilirsiniz.Mutfağınızın rengini büyüklüğü ve yeterince ışık alıp almadığına göre seçebilirsiniz.küçük ve güneş ışığından maruz kalan mutfaklarda açık renk dolaplar kullanmanız mutfağınızın ferah görünmesini sağlayacaktır.dolaplarınızı parlak lake kullanırsanız hem çok şık hemde ferah bir mutfağa sahip olabilirsiniz . küçük mutfaklarda dolap düzenine önem gösterilmelidir.herşey  önem sırasına göre konumlandırılmalı el altında olmasına dikkat edilmelidir.aydınlatma sistemine de önem vermelisiniz.tavan aydınlatmasının haricinde tezgah kenarlarına led ışıklar döşeyerek hem şık hemde aydınlık mutfağa sahip olabilirsiniz.

                                                                                       
mutfağın ızda  neyin, neresi yeri olduğunu planlı olarak yaparsanız herşey düzenli ve karmaşalıktan uzak bir mutfağa sahip olursunuz.eğer imkanınız ve şartlar uygunsa evyenin yerini pencere önünde konumlandırmanız hem siz ışıktan  faydalanırsınız hemde rutubet alma ihtimalini en aza indirirsiniz.
   Geniş mutfaklar da renk seçiminizi zevkinize göre seçebilirsiniz.Bu senenin rengi olan mürdüm ve beyaz kombini ile harika mutfaklar yaratabilirsiniz.tekdüzelikten çıkarak zıt renkler de kullanabilirsiniz.

mutfağınızı tamamen baştan yaratmak mümkün olmayabilir.hep aynı mutfağı görmek de bir zaman sonra sıkıcı gelebilir.mutfağınız da küçük değişiklikler yapabilirsiniz.mesela  perdenizin rengini değiştirebilirsiniz.mutfaklara çok yakıştığını düşündüğüm stor zebra perdeyi istediğiniz renkler de kullanabilirsiniz.ya da ayrılmaz üçlü olarak kabul ettiğim halı ,perde, sandalye kumaşlarını aynı renklerde kulanırsanız değişiklik büyük ölçüde gözünüze çarpacaktır. mutfak dekorasyonun da yeşil bitkilerde kullanabilirsiniz.ya da nane fesleğen gibi bitkiler de yetiştirebilirsiniz.mutfak aksesuarlarını da çok fazla alarak değil de ihtiyacınız olanı alırsanız karışıklıktan uzak bir mutfağa sahip olursunuz.Böylelikle mutfağınız  hem kullanışlı hemde içine sevginizi de katabileceğiniz güzel yemekler pişirebileceğiniz hoş bir mekan haline getirmiş olursunuz...                                                                                                                                

yoğurtlu makarna tarifi

Yoğurtlu makarna tarifi :
 malzemeler :

1. 1 paket makarna 
2. 2 su bardağı yoğurt
3. 2 diş sarımsak
4. 2 çorba kaşığı sıvıyağ
5. pul biber
6. tuz,nane

  Hazırlanışı :

1. kaynamış suyun içine makarnaları ilave edip haşlayalım
2. diğer tarafta sarımsaklarımızı ezip yoğurt ile karıştırıp kuru naneyi ekleyelim
3. bir yanda ise yağımız ve pul biberimizi kavuralım.
4. haşlanan makarnalarımızı süzgeçten geçirip servis tabağımıza alalım
5. üzerine yoğurdumuzu ve sosumuzu  ilave edip servis yapalım.Afiyet olsun

                     

pilav üstü tavuk

Pilav üstü tavuk tarifi :
  Malzemeler :

1. 2 su bardağı pirinç
2. 1 tavuk göğsü
3.  2 çorba kaşığı sıvıyağ
4. 2 çorba kaşığı tereyağ
5. tuz
   
6. 
   

Hazırlanışı :

1. Tavukların üstü geçecek şekilde su ekleyerek tencereye alalım
2. tavuklar yumşayana kadar pişirelim
3. piştikten sonra küçük parçalara ayıralım.
4. diğer tarafta pilav tenceresine tereyağ ve sıvıyağımızı ekleyelim
5. yıkanan piriçleri ekleyelim ve kavurmaya başlayalım
6. pirinçler kavrulduktan sonra tuz ve suyumuzu ilave edelim
7. su çekilip pirinçler şişene kadar pişirelim
8. pişen pilavımızın üzerine tavuklarımızı ilave ederek servis yapalım.Afiyet olsun

Karnıyarık yemeği

Karnıyarık  Tarifi :
  Malzemeler :

1. 5 adet orta boy patlıcan
2. 250 gram kıyma
3. 3 adet orta boy domates
4. 1 baş soğan
5. 1 yemek kaşığı biber salçası
6. 2 çorba kaşığı sıvıyağ
7. karabiber
8. tuz

Kızartmak için :

1. 2 su bardağı sıvıyağ

                                                                                     

 












Hazırlanışı :

1. patlıcanları pijama deseni şeklinde soyalım ve de ortaya bir çizik atalım.
2. tuzlu suda biraz beklettıkten sonra bol suyla yıkayıp kağıt havlu ile kurulayalım
3. patlıcanları kızgın yağa atalım kızartalım
4. fırın tepsisine çizilen kısmı üste gelecek şekilde yerleştirilir
5. kaşık yardımıyla içleri boşaltalım.
6. diğer tarafta kıyma yağ ile kavrulmaya başlanır.
7. soğan ve rendelenmiş domates eklenerek kavrulmaya devam edelim
8. içlerini boşalttığımız patlıcanların içlerini kıyma ile dolduralım
9. salça ve 3 su bardağı suyu karıştırarak sosumuzu patlıcanların üzerine dökelim.
10. 20 dakika pişirelim.Afiyet olsun

yeşil salata tarifi

Yeşil salata tarifi :
   Malzemeler :

1. 1 adet marul
2. 2 adet domates
3. 2 adet orta boy havuç
4. 2 adet limon
5. tuz,zeytinyağı
   

Hazırlanışı :

1. Marulun yapraklarını ayırıp bol suyla yıkayalım
2. marulu  ince ince doğrayalım
3. domateslerimizi de küp küp doğrayalım
4. havucumuzu rendeleyim.
5. hepsini salata kasesinde ekleyip karıştıralım
6. zeytinyağ,tuz ve limon suyunu ekleyip karıştıralım.
7.  isteğinize göre nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.Afiyet olsun

kızarmış kırmızı biber salatası

Kızarmış kırmızı Biber salatası :
  Malzemeler :

1. 5 adet kırmızı biber
2. 2 adet domates 
3. zeytinyağı
4. tuz

Kızartmak için :

1. Sıvıyağ  

                                                                                 
















 Hazırlanışı :

1. Biberlerimizi öncelikle temizleyip yıkayalım
2. diğer tarafta tavaya sıvıyağımızı ekleyip yağımız kızdıktan sonra biberlerimizi ve domateslerimizi kızartalım
3. kızarttığımız biber ve domatesleri servis tabağına alıp zeytinyağını ve tuz ilave edip karıştıralım.
4. İsterseniz kabuklarını da soyabilirsiniz.Afiyet olsun.

Yağ mantısı

Yağ Mantısı Tarifi :
 Kayseri'ye özgü  mantı çeşitleri arasında en çok sevdiğimdir. Hem gözüme hem mideme hitap  eden,yapımı saatlerimi alan fakat piştikten sonra beş dakika da mideme indirdiğim mantımı sizlerle de paylaşmak istedim...
Malzemeler 
Hamuru için :

1. 1 kilogram un
2. 1 paket maya
3. su 
4. tuz

İçi için :

1. 500 gram kıyma
2. yarım demet maydanoz
3. 3 kuru soğan 
4. Yarım fincan zeytinyağı
5. karabiber
6. tuz

Sosu için :

1. 1,5 çorba kaşığı zeytinyağı
2. kırmızı pul biber
3. sarımsaklı yoğurt

Kızartmak için :

1. 2 su bardağı sıvıyağ 
   

Hazırlanışı :

1. öncelikle bir tavada zeytinyağını ve kıymayı  kavuralım
2. ince kıyılmış soğan  ve maydanozları ilave ederek kavurmaya devam edelim
3. pişmesine yakın karabiber ve tuz ekleyerek 10 dakika sonra ateşten alarak soğumaya bırakalım
4. diğer tarafta un maya ve suyu karıştırarak yoğurmaya başlayalım
5. kulak memesi kıvamını alıncaya dek yoğuralım
6. hamuru dinlenmeye bırakalım
7. 20 dakika dinlendirtikten sonra ufak bezeler alalım 
8. içlerini açarak hazırlamış olduğumuz kıymadan ekleyerek kapatalım
9. Geniş bir tavaya sıvıyağını ilave edelim 
10. yağımız kızdıktan sonra yapmış olduğumuz mantıları kızartalım
11. ayrı bir tavada zeytinyağı ve pulbiberi kavuralım
12. Kızartmış olduğumuz mantılarımızın üzerine dökelim
13. en üstede sarımsaklı yoğurdu gezdirip servis yapalım.Afiyet olsun

Zeytinyağlı taze fasulye tarifi

Zeytinyağlı Taze fasulye Tarifi :

  Malzemeler :

1. 500 gram taze fasulye
2. 4 adet domates
3. 1 adet kuru soğan
4. 3 diş sarımsak
5. 1 fincan zeytinyağı
6. 1 çorba kaşığı biber salçası
7. 1 tatlı kaşığı şeker
8. karabiber,tuz

    

Hazırlanışı :

1. ilk olarak fasulyelerimizin kılçıklarını ayıklayıp iki üç parçaya bölelim.
2. bol suyla yıkayalım
3. diğer tarafta soğanları küçük küçük doğrayıp zeytinyağ ile kavuralım
4. salçayı ve rendelenmiş domatesleri de ilave ederek karıştıralım
5. yıkanan fasulyeyi,karabiber,tuz ve sekeri  ekleyerek kavurmaya devam edelim
6. üzerine bir parmak geçecek şekilde su ekleyerek kısık ateşte 20 dakika pişirelim.Afiyet olsun

Evde Sac Böreği

Evde Sac Böreği :
  Kahvaltıların , beş çaylarının en vazgeçilmezi evde sac böreği ...Hemen hemen hergün kahvaltıda yaptığım benim ve ailemin yemekten hiç usanmayacağımız böreği sizlerle de paylaşmak istedim..İşte malzemeler
    Malzemeler :

1. 1 kg un 
2. tuz 
3. su

iç harcı için :

1. peynir
2. maydanoz

                                                                                       
     














Hazırlanışı :

1. Unu geniş bir kaba boşaltalım
2. üzerine tuzu ekleyip suyla karştırmaya başlayalım
3. karışımımız kulak memesi kıvamına gelene dek yoğurmaya devam edelim.
4. 30 dakika dinlendirdikten sonra hamurları bezeler yapalım ve unla yufka büyüklüğünde açalım
5. ortasına peynırli harcımızı yerleştirerek dört bir köşeden kapatalım.
6. sac veya teflon tavada pişirelim.Afiyet olsun

  

Suda topçeta çorbası

Suda Topçeta Çorbası Tarifi :
  Malzemeler :

1. 250 gram kıyma
2. 1 adet soğan 
3. 1 su bardağı pirinç
4. karabiber
5. tuz

Terbiyesi için :

1. 1 su bardağı yoğurt
2. 1 yumurta
3. limon suyu

Hazırlanışı :

1. ilk olarak kıymamızı geniş bir kaba alalım
2. üzerine kıyılmış soğanı ekleyelim
3. Haşlanmış pirinci tuz ve karabiberi ilave ettikten sonra yoğurmaya başlayalım
4. Misket şeklinde köftelerimizi dökmeye başlayalım
5. diğer tarafta tenceremize yağımızı ekleyip kızdıralım
6. 1 lıtre soğuk suyumuzu ilave ettikten sonra kaynamaya bırakalım
7. kaynadıktan sonra dinlenmiş köftelerimizi ekleyelim.pişme işlemi devam ederken bir yandan da terbiyesini hazırlayalım
8. bir kaba yumurta sarısını ekleyelim
9. yoğurt ve limon suyunu ilave ederek  iyice çırpalım
10. bu arada çorbamızı ocaktan alalım
11. biraz dinlenmiş çorbanın üzerine hazırlamış olduğumuz terbiyemizi boşaltıp hızlı hızlı karıştıralım.
12. 5 dakika fokurdadıkta sonra çorbamızı ocaktan alalım.
13. Çorbamız servise hazır.Afiyet olsun

kıyma kavurma

Kıyma kavurma Tarifi :
Kıyma kavurmasını gerçekten bende çok severek yediğim ve de yaptığım bir yemek türüdür.hem yapımı çok basit hemde çabuk pişen bir yemek olduğu için benim kurtarıcı yemeklerimin ilk sırasında gelir.sizlerle de paylaşmak istedim ...

  Malzemeler :

1. 250 gram kıyma
2. 2 adet orta boy soğan
3. 1 adet kırmızı biber
4. 2 çorba kaşığı sıvıyağ
5. 1 çorba kaşığı biber salçası
6. Karabiber ,tuz 

  













Hazırlanışı :

1. Geniş bir tavaya sıvıyağını dökelim.
2. Yağımız kızdıktan sonra kıymalarımızı ekleyelim
3. kıymamız suyunu çekene kadar pişirelim.
4. ardından ınce ınce kıydıgımız soganları ve kırmızı biberlerimizi ekleyelim
5. 5 dakika kavurduktan sonra biber salçasını ekleyelim
6. tuz ve karabiberi de ilave ettikten sonra 10 dakika kadar daha kavuralım.afiyet olsun

Şehriyeli pirinç pilavı tarifi

Şehriyeli Pirinç pilavı tarifi :

   Malzemeler :

1. 2 su bardağı pirinç
2. yarım çay bardağı arpa şehriye
3. 2 kaşık margarin
4. 2 bardak su 
5. tuz 

Hazırlanışı :

1. öncelikle pirinçleri bol su ile yıkayalım.
2. ılık suda 20 dakika bekletelim
3. tencerede margarini erittikten sonra
4. içerisine arpa şehriyeleri ekleyelim
5. rengi koyulaşınca pirinci de ilave edip ve kavuralım
6. kavurdugumuz pirinçlere su ve tuzu ekleyelım
7. bir kez karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakalım
8. pirinçler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirelim
9. kağıt havluyla  kapatıp dinlenmeye bırakalım
10. 10 dakika sonra sıcak servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun

közlenmiş yeşil biber salatası

Közlenmiş yeşil biber salatası :
  malzemeler :

1. 8 adet yeşil biber
2. 2 adet domates
3. 2 yemek kaşığı  zeytinyağı
4. 2 yemek kaşığı nar ekşisi
5. tuz
   
   
   

Hazırlanışı :

1. Biberleri fırında közleyelim
2. Közlenen biberlerin kabuklarını soyalım ve cekirdeklerini ayıklayalım.
3. küp küp doğrayalım biberleri
4. domatesleri de küçük küçük doğrayalım
5. üzerine nar ekşisi , zeytinyağını ve tuzu ekleyerek harmanlayalım
6. Arzu ettiğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun

Izgarada Çipura Balığı

Izgarada çipura balığı tarifi :
   malzemeler :

1. 2 adet çipura balığı
2. yarım çay bardağı zeytinyağı
3. tuz

Hazırlanışı :

1. Balıkları güzelce temizleyin
2. temizlediğiniz balıkları bol su ile yıkayın
3. zeytinyağı ve tuzu ekleyerek harmanlayın.
4. ızgaraya yerleştirerek pişirin
5. isteğinize göre piştikten sonra limon sıkabilirsiniz.Afiyet olsun

Sütlaç Tarifi

Sütlaç Tarifi :
    Malzemeler :

1. 1 litre süt
2. 1 su bardağı pirinç
3. 2 su bardağı şeker
4. 1,5 bardak su

Üzeri için :

1. tarçın
   

Hazırlanışı :

1. ilk önce pirinci bol su ile iyice yıkayın
2. yıkanılan pirinçleri geniş bir tencereye aktarın
3. Pirinçlerin üstünü kapatacak şekilde su ekleyin
4. haşlanan pirinçlere ılık sütü ilave edin
5. 15 dakika kaynadıktan sonra şekeri ilave edip 10 dakika kadar karıştırarak pişirin.
6. sıcak olarak kaselere aktarın
7. İsteğinize göre üzerine tarçın ekleyebilirsiniz.Afiyet olsun

Peynirli Milföy Böreği

Peynirli milföy böreği :
   Malzemeler :

1. milföy hamuru
2. peynir
3. maydanoz 

Üzeri için :
1 adet yumurta

Hazırlanışı :

1. Milföy hamurlarını önceden buzluktan çıkarın.
2. maydanozları ince ince kıyın
3. peynirle harmanlayın.
4. Milföy hamurların buzu çözüldükten sonra karışımı ortasına ekleyip muska şeklinde kapatın
5. Üzerine yumurta sarısını sürüp yağlanmış tepsiye dizin.
6. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıp katlar açılıncaya kadar pişirin.afiyet olsun.

Lahana sarma tarifi

Lahana Sarma Tarifi 
   Malzemeler :

1. 2 su bardağı pirinç
2. orta boy beyaz lahana
3. 2 adet domates
4. 1 baş soğan
5. yarım bağ maydanoz
6. yarım çay bardağı zeytinyağı
7. 1 diş sarımsak
8. 1 yemek kaşığı biber salçası
9. 2 tatlı kaşığı kuru nane
10. tuz 
    

Hazırlanışı :

1. Lahananın yapraklarını tek tek ayırın
2. büyük tencerede kaynamış suyun içine biraz tuz ekleyerek.lahana yapraklarını 2 dakika haşlayın
3. haşlanan lahanaları süzgeçle tencereden alıp soğumaya bırakın
4. pirinci yıkayın 
5. Domatesi,soğanı ince ince doğrayın
6. maydanozu da doğrayın
7. Bütün malzemeyi yıkadığınız pirinçle harmanlayın
8. ardından biber salçası ve kuru naneyi ekleyin
9. hepsini güzelce karıştırın.
10. Tamamladığınız harcı lahanaların ortasına yerlestırerek sarın
11. Sarma işlemi bittikten sonra tencereye güzelce yerleştirin
12. sarmaların üzerine salça ve su karışımını gezdirin.
13. kısık ateşte 30 dakika pişirin.Afiyet olsun

Kısır Tarifi

Kısır Tarifi :
   Malzemeler :

1. 3 su bardağı ince bulgur
2. 3 adet domates
3. 2 adet salatalık
4. yarım bağ maydanoz
5. yarım bağ yeşil soğan
6. 1 kura soğan
7. 2 limon suyu
8. 3 su bardağı kaynar su
9. yarım çay bardağı zeytinyağı
10. 2 çorba kasığı biber salçası
11. karabiber,pul biber
12. tuz
    

Hazırlanışı :

1. Bulguru geniş bir kaba boşaltın
2. Üzerine kaynamış suyu döküp 20 dakika dinlendirin.
3. Diğer tarafta da domatesleri ve salatalıkları küp küp doğrayın
4. maydanozları ve yeşil soğanları ince ince kıyın
5. Ayrı bir tavada kuru soğanı ve zeytinyağını pembeleşinceye kadar kavurun
6. üzerine salçayı ve baharatları ekleyerek karıştırın
7. Dinlenmiş ve şişmiş bulgurun üzerine salçalı sosu dökün 
8. iyice karıştırın
9. Ardından domates ve salatalıkları ekleyin 
10. Maydanoz ve yeşil soğanları da ekleyerek karıştırın.
11. Limon suyunu da ilave ettikten sonra kısırınız hazır demektir.
12. Kısırınızı istediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun

Yaprak Sarma Tarifi

 Yaprak Sarma Tarifi :
  Malzemeler :

1.  3 su bardağı pirinç
2. 500 gr asma yaprağı
3. yarım çay bardağı sıvıyağ
4. 4 adet domates
5. 1 baş soğan
6. yarım bag maydanoz
7. 2 diş sarımsak
8. 1 yemek kaşığı salça
9. nane,karabiber,tuz 

Sosu için :

1. 2 yemek kaşığı salça
2. yarım çay bardağı sıvıyağ
   

Hazırlanışı :

1. Yaprakları sıcak su ile haşlayın
2. Soğanı ınce ınce kıyın
3. Yıkanmış pirinci soganı domateslerle birlikte karıştırın
4. Salça ve sıvıyağını ekleyin
5. İnce kıyılmıs maydanozu da ekleyin
6. Tuz ve karabiberi ekledikten sonra ıyıce karıstırın.
7. Daha sonra bu karısımı yaprakların ortalarına yerleştırerek sarın.
8. Tencereye düzgün bir şekilde yerleştirin
9. 1 litre kaynamış sıcak suyu tencereye dökün
10. Orta ateşte 30 dakika pişirin
11. Pişmesine yakın biber salçası ve sıvıyağı kavurup sarmaların üstüne dökün.afıyet olsun

Etli Kuru Fasulye Tarifi

Etli Kuru Fasulye Tarifi : 
  Malzemeler :

1. 3 su bardağı fasulye
2. 250 gr kemikli et
3. 2 adet domates
4. 2 yemek kasığı salça
5. 3 yemek kasığı sıvıyağ
6. karabıber,tuz
7. sıcak su
   

Hazırlanışı : 

1. Kuru fasulyeyi birgün önceden ıslatın
2. Ertesi gün fasulyeyi süzüp yıkayın
3. İnce kıyılmıs soğanları sıvıyağ ile  tencerede  etlerle bırlıkte pembeleşene kadar kavurun
4. Rendelenmiş domatesleri ve salçayı ekleyin.
5.  Biraz kavurduktan sonra fasulyelerı ekleyın.
6. 1,5 litre sıcak suyu ekleyin.
7. Kısık ateşte fasulyeleri ıyıce pişirin.Afiyet olsun

kuzu pirzola tarifi

Kuzu Pirzola Tarifi :
       Malzemeler :

• 1 kilo kuzu pirzola
• tuz 
  

Hazırlanışı :

Kuzu pirzolaları az tuzla harmanlayın.ızgaraya döşeyin.ardından mangal ateşinde pişirin.isteğe göre az pişmiş yada kızarmış pişirebilirsiniz.afiyet olsun.

Sarımsaklı Köfte Tarifi

Sarımsaklı Köfte Tarifi :
   Malzemeler :

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 1,5 su bardağı irmik
• 1,5 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 1 kaşık salça
• kımyon,tuz  

Sosu için :

• 5 adet domates
• 5 diş sarımsak
• 2 yemek kasıgı salça
• sıvıyag,karabiber,tuz,maydanoz  

Hazırlanışı :

Bulguru ve irmiği geniş bir kapta tuz, karabiber, kimyon ıle sıcak suda ıslatılırak bir süre bekletilir.bulgur ve irmik yumusadıktan sonra salça ve unla yogurulmaya başlanır.ardından yumurta da eklenerek malzemeler toparlanana kadar yogurulur.yoğurdugunuz hamurdan küçük parçalar kopararak avucunuz da yuvarlayın.yuvarladıgınız hamurun ortasına hafifçe bastırarak şekil verin.yuvarlama işi bitince tencerede iyice kaynayan suya tuz ve limon ilave ederek köfteleri içine atarak haşlayın.haşlanan köfteleri süzgec yardımıyla çıkarın.diğer tarafta tencerenın ıçıne sıvıyağ ve salçayı ekleyerek iki karıştırın.ardından rendelediğiniz domatesleri ve sarımsakları ekleyerek pişirin.tuzunu ve karabiberini katarak köfteleri ekleyin.isteğe göre maydonoz ve garnitürle servis yapabilirsiniz.afiyet olsun